Supa cremă de ciuperci este un preparat clasic, apreciat pentru gustul său bogat și aroma intensă. Este perfectă pentru o cină ușoară sau ca fel principal într-o zi rece.
De ce să alegi supa cremă de ciuperci?
Sănătoasă și nutritivă: Ciupercile sunt o sursă excelentă de fibre, vitamine și minerale.
Versatilă: Poate fi adaptată la diverse gusturi, prin adăugarea de diferite tipuri de ciuperci, legume sau condimente.
Confortantă: Gustul cremos și aroma bogată a acestei supe te vor încălzi și te vor relaxa.
Rețetă clasică de supă cremă de ciuperci
Ingrediente:
500g ciuperci champignon
1 ceapă
2 căței de usturoi
1 cartof mare
1 litru supă de legume (sau apă)
2 linguri unt
2 linguri făină
200ml smântână pentru gătit
Sare, piper, nucșoară după gust
Pătrunjel proaspăt, tocat (pentru decor)
Mod de preparare:
Călește legumele: Toacă mărunt ceapa și usturoiul. Călește-le în unt până devin transparente.
Adaugă ciupercile: Taie ciupercile felii și adaugă-le peste ceapă și usturoi. Lasă-le să se călească până ce își lasă zeama.
Adaugă cartoful și supa: Curăță și taie cartoful cubulețe. Adaugă cartoful și supa de legume în oală.
Prepară roux-ul: Într-un alt vas, topește o lingură de unt și adaugă făina. Amestecă bine până obții un roux.
Leagă supa: Adaugă roux-ul în oală cu ciuperci și cartofi. Amestecă bine pentru a evita formarea de cocoloașe.
Fierbe și pasează: Lasă supa să fiarbă la foc mic aproximativ 20 de minute, sau până când legumele sunt moi. Pasează supa până obții o cremă fină.
Adaugă smântână și condimente: Adaugă smântâna pentru gătit, sarea, piperul și nucșoara. Amestecă bine și încălzește încă câteva minute.
Servește: Toarnă supa în boluri și decorează cu pătrunjel proaspăt tocat.
Sfaturi și variații
Tipuri de ciuperci: Poți folosi și alte tipuri de ciuperci, precum pleurotus, shiitake sau hribi, pentru a obține arome diferite.
Legume: Adaugă și alte legume, precum morcovi, țelină sau pătrunjel rădăcină, pentru o supă mai bogată în nutrienți.
Condimente: Experimentează cu diferite condimente, cum ar fi cimbru, rozmarin sau boia de ardei, pentru a personaliza gustul supei.
Crutone: Servește supa cu crutone de pâine prăjite pentru o textură contrastantă.
Această rețetă este doar un punct de plecare. O poți adapta în funcție de preferințele tale și de ingredientele pe care le ai la îndemână.
