Plăcinta turcească cu carne este o delicioasă specialitate din bucătăria turcească. Aceasta este pregătită folosind foi subțiri de aluat, umplute cu un amestec savuros de carne de miel sau vită, condimente și verdeață.
Iată o rețetă simplă pentru a prepara plăcinta turcească cu carne:
Ingrediente:
- 500 g carne de miel sau vită mărunțită
- 1 ceapă mare, tocată fin
- 2 linguri de ulei de măsline
- 1 linguriță de boia dulce
- 1/2 linguriță de boia iute (opțional)
- Sare și piper negru proaspăt măcinat, după gust
- 1/2 cană de verdeață proaspătă tocată (pătrunjel, mărar sau coriandru)
- 12 foi subțiri de plăcintă (foietaj sau yufka)
- 50 g unt topit pentru uns foiile
Instrucțiuni:
- Într-o tigaie mare, încălzește uleiul de măsline și călește ceapa până devine moale și translucidă.
- Adaugă carnea tocată în tigaie și prăjește-o până se rumenește. Adaugă boiaua dulce, boiaua iute (dacă vrei) și condimentează cu sare și piper după gust. Continuă să gătești amestecul de carne până fierbe și se încorporează bine cu condimentele.
- Ia amestecul de carne de pe foc și adaugă verdeața tocată. Amestecă bine.
- Preîncălzește cuptorul la 180°C. Unge o tavă cu puțin unt topit.
- Pregătește plăcinta straturi cu foi subțiri de plăcintă (yufka) sau foi de foietaj. Păstrează un strat de foi pentru a acoperi plăcinta.
- Așază un strat de foi în tavă, unse cu unt topit. Adaugă jumătate din amestecul de carne.
- Continuă să adaugi straturi de foi, unse cu unt, și restul de carne până termini toată umplutura de carne. Acoperă cu un ultim strat de foi și unge-l cu unt.
- Cu un cuțit ascuțit, taie plăcinta în pătrate sau romburi.
- Coace-o în cuptorul preîncălzit pentru aproximativ 30-40 de minute sau până când plăcinta devine aurie și fragedă.
- După ce se răcește ușor, servește plăcinta turcească cu carne caldă sau la temperatura camerei. Poate fi acompaniată de iaurt și o salată proaspătă.
Această plăcintă cu carne este plină de arome și texturi, fiind o alegere perfectă pentru o cină gustoasă sau pentru a impresiona la ocazii speciale. Poftă bună!
